est rapporté comme pouvant être fortement supérieur à celui de fruits comme le bleuet.
Fibres et pectine : une teneur élevée qui contribue à l’effet de satiété et au bon fonctionnement intestinal. La pulpe est d’ailleurs considérée comme un excellent prébiotique, favorable à la flore intestinale.
Acides organiques : présence d’acides citrique, malique et succinique, qui participent à sa signature gustative acidulée.
Usages traditionnels et formes de consommation
Dans les régions où il pousse, le baobab est consommé depuis des millénaires. Les graines, très nourrissantes, se grignotent grillées, servent parfois de substitut
Fibres et pectine : une teneur élevée qui contribue à l’effet de satiété et au bon fonctionnement intestinal. La pulpe est d’ailleurs considérée comme un excellent prébiotique, favorable à la flore intestinale.
Acides organiques : présence d’acides citrique, malique et succinique, qui participent à sa signature gustative acidulée.
Usages traditionnels et formes de consommation
Dans les régions où il pousse, le baobab est consommé depuis des millénaires. Les graines, très nourrissantes, se grignotent grillées, servent parfois de substitut
