Placez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que la coque soit complètement prise.
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Les erreurs à éviter
Ne pas suffisamment refroidir la garniture
Si le cœur est trop mou, il sera difficile à découper et risque de se désagréger pendant l’enrobage.
Utiliser un édulcorant trop grossier
Un édulcorant granulé qui ne se dissout pas correctement peut donner une texture légèrement granuleuse. Pour une garniture bien lisse, privilégiez une version en poudre. Testerdes plats
Trop chauffer le chocolat
Un chocolat surchauffé devient plus épais
