Retirer du feu et laisser tiédir. Passer au tamis fin pour obtenir une texture plus lisse.
Étape 3 : Glaçage et cuisson du saumon
Badigeonnez généreusement le saumon de glaçage aux canneberges, en en réservant un peu pour servir. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à cœur mais encore moelleux. Le glaçage doit légèrement caraméliser, donnant au poisson une belle couleur rouge rubis.
Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de transférer sur un plat de service.
Étape
