trop cuit risque de devenir plus ferme et moins fondant après refroidissement.
Le refroidissement : une étape essentielle
Une fois la cuisson terminée, retirez délicatement le flan de l’Air Fryer et laissez-le refroidir à température ambiante.
Ne cherchez pas à le découper immédiatement. La crème doit avoir le temps de se raffermir.
Après refroidissement, placez le flan au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Pour une texture encore plus agréable et une découpe bien nette, vous pouvez même le laisser reposer toute une nuit.
Ce repos permet aux saveurs de se
