ajoutant une sauce crémeuse et citronnée, transformant un plat paysan en mets raffiné. Aujourd’hui encore, la poule au riz reste un pilier de la gastronomie familiale française. Testerdes plats
Les ingrédients pour 6 personnes
Pour la poule et le bouillon :
1 belle poule fermière (environ 1,5 à 2 kg)
3 carottes
2 poireaux
2 branches de céleri
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de gros sel
Quelques grains de poivre noir
Pour la sauce
