crémeuse :
50 g de beurre
50 g de farine
500 ml de bouillon de cuisson filtré
150 ml de crème fraîche épaisse
2 jaunes d’œufs
Le jus d’un demi-citron
Sel, poivre et muscade
Pour le riz :
300 g de riz long grain
1 litre de bouillon de cuisson
Préparation étape par étape
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Étape 1 : Préparer la poule et le bouillon
Nettoyer soigneusement la poule et la placer dans une grande marmite. Ajouter les carottes épluchées, les poireaux nettoyés, le céleri, l’oignon, l’ail et le bouquet garni.
