cuire la crème : Elle doit épaissir sans bouillir pour éviter les grumeaux.
Bien refroidir avant de couper : Le flan se raffermit en refroidissant.
Utiliser du lait entier : C’est la clé d’une texture fondante.
Ne pas trop sucrer : Le flan doit rester équilibré et doux.
Cuire à température modérée : Une cuisson douce garantit une texture homogène.
Présentation et conservation
Présentation : Saupoudrer légèrement de sucre glacé avant de servir pour une touche élégante.
Conservation : Le flan se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien couvert.
Congélation : Éviter de congeler, car la
Bien refroidir avant de couper : Le flan se raffermit en refroidissant.
Utiliser du lait entier : C’est la clé d’une texture fondante.
Ne pas trop sucrer : Le flan doit rester équilibré et doux.
Cuire à température modérée : Une cuisson douce garantit une texture homogène.
Présentation et conservation
Présentation : Saupoudrer légèrement de sucre glacé avant de servir pour une touche élégante.
Conservation : Le flan se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien couvert.
Congélation : Éviter de congeler, car la
