- de moutarde, facultatif
- 1 cuillère à café de jus de citron
- sel
- poivre
- quelques brins de ciboulette ou de persil
Préparation
Faites cuire le poulet dans une casserole d’eau frémissante légèrement salée jusqu’à cuisson complète.
Selon l’épaisseur des morceaux, comptez généralement 12 à 18 minutes. La volaille doit être bien cuite à cœur ; pour une vérification précise, elle doit atteindre 74 °C dans sa partie la plus épaisse.
Égouttez puis laissez refroidir rapidement.
Coupez le poulet en petits dés.
Émincez très finement l’oignon et coupez les cornichons en petits morceaux.
