le cou, la queue ou les pieds, riches en cartilage, sont également recommandés. L’ajout d’un peu de vinaigre ou de vin à l’eau de cuisson aide à extraire un maximum de minéraux des os. Agrémentez de légumes et d’herbes pour relever le goût.
Recette simple pour un bouillon d’os savoureux
Difficulté : Facile Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Temps total : 40 min
Ingrédients :
2 kg d’os bio (bœuf nourri à l’herbe ou vache)
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de sel de mer
1 cuillère à
