Les champignons apportent une texture agréable et une saveur boisée qui se marie très bien avec la sauce crémeuse.
Moules à la crème et au chorizo
Pour une version plus relevée, faites revenir quelques rondelles de chorizo avec les échalotes.
Ajoutez ensuite les moules et le vin blanc.
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Le chorizo parfume rapidement le jus de cuisson et apporte une jolie note fumée et épicée.
Dans cette version, salez avec beaucoup de modération.
