minutes avant de poursuivre la recette.
Choisissez un bon chocolat
Puisque cette recette ne contient que deux ingrédients, le chocolat représente une grande partie du goût final. Choisissez donc un chocolat que vous appréciez réellement.
Ne fouettez pas excessivement la crème
Une chantilly souple est plus facile à incorporer et permet d’obtenir une mousse légère.
Travaillez délicatement
Les mouvements de spatule doivent être souples afin de préserver l’air incorporé dans la crème.
Respectez le temps de repos
Même si la mousse peut être servie immédiatement, quelques heures au réfrigérateur permettent
