plus doux, plus sucré et moins intense qu’avec du chocolat noir. Vous pouvez également réaliser un mélange de chocolat noir et de chocolat au lait.
Combien de temps faut-il laisser reposer la mousse ?
Elle peut être servie immédiatement. Pour une texture plus ferme, comptez environ 1 à 2 heures au réfrigérateur.
Peut-on utiliser de la crème allégée ?
Pour obtenir une chantilly suffisamment ferme et une mousse bien aérienne, il est préférable d’utiliser une crème liquide entière, idéalement avec environ 30 % de matière grasse ou davantage.
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