Pourquoi ma mousse est-elle trop liquide ?
Plusieurs raisons peuvent l’expliquer : la crème n’a peut-être pas été suffisamment fouettée, la ganache était encore trop chaude ou la mousse n’a simplement pas encore eu le temps de prendre.
Un passage de 1 à 2 heures au réfrigérateur peut permettre à la texture de se raffermir.
Peut-on préparer la mousse à l’avance ?
Oui. Vous pouvez préparer les verrines quelques heures avant le repas et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir.
Peut-on utiliser du chocolat au lait ?
Oui. Le résultat sera
