généralement que les blancs ont été insuffisamment montés ou qu’ils ont été trop mélangés.
8. Retourner délicatement les pancakes
Lorsque les bords commencent à prendre et que la base est suffisamment ferme, glissez délicatement une spatule large sous chaque pancake.
Retournez-les avec précaution, en évitant les mouvements brusques.
Si vous utilisez des cercles de cuisson, retournez l’ensemble avec le cercle, puis poursuivez la cuisson.
Couvrez à nouveau la poêle et laissez cuire encore 3 à 5 minutes.
Le centre doit être cuit, souple et légèrement rebondi au toucher. Si vous
