Cuire les pancakes à couvert
Ajoutez quelques gouttes d’eau dans un espace libre de la poêle, en évitant d’en verser directement sur la pâte.
Couvrez immédiatement avec un couvercle.
La vapeur créée dans la poêle aide les pancakes à cuire doucement et à conserver une texture moelleuse.
Laissez cuire pendant environ 4 à 5 minutes à feu très doux.
Surveillez la cuisson : les pancakes doivent gonfler progressivement et leur surface doit devenir plus ferme. Le dessous doit être légèrement doré, mais pas brun foncé.
Si la pâte s’étale beaucoup, c’est
