moule au réfrigérateur pendant la préparation de la crème.
2. Préparer la crème
Versez le lait, la crème liquide et le zeste de citron dans une casserole.
Faites chauffer doucement jusqu’aux premiers frémissements sans laisser bouillir.
Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez la farine tamisée ainsi que la pincée de sel.
Mélangez délicatement sans incorporer trop d’air.
Versez progressivement le mélange chaud sur les jaunes tout en fouettant constamment.
Reversez ensuite la préparation dans la casserole.
Faites cuire
