de la pâte brisée et laissez-la reposer. Pour le poisson, retirez la peau et jetez la chair. Mélangez la chair avec le persil, l’oignon, le piment, l’ail, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout. Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie. Découpez des disques de pâte de 10 cm de diamètre ou des carrés de 10 x 10 cm. Garnissez les disques ou les carrés avec la farce. Ne les garnissez pas trop, car ils risqueraient de se déchirer à la cuisson ; il doit rester un peu de
Pasteller
