Informations
Type : Boisson concentrée aux fruits
Rendement : Environ 2,5 litres
Conservation : Jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur ou 6 mois congelé.
Ingrédients
Fruits
2 kg de pitayas blanches mûres
500 ml d’eau filtrée
Sucrage
500 g de sucre blanc
100 g de miel (facultatif)
Acidité et conservation
Jus de 3 citrons frais (environ 120 ml)
5 g d’acide citrique (facultatif)
1 g d’acide ascorbique (vitamine C, facultatif)
Arômes (facultatifs)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Quelques feuilles de menthe fraîche
Un petit morceau de gingembre frais
Matériel
Mixeur puissant
Recette Professionnelle de Jus Concentré de Pitaya Blanche (Fruit du Dragon Blanc)
