Riz cuit : cette erreur de conservation peut favoriser une intoxication alimentaire
Présent dans nos bentos, nos bowls, nos lunch boxes et nos dîners improvisés, le riz est l’un des aliments que l’on prépare volontiers en grande quantité. Pratique, économique et facile à accommoder, il se retrouve souvent au menu plusieurs jours de suite.
Mais une fois cuit, le riz demande un peu plus d’attention qu’on ne l’imagine.
Le problème n’est pas le riz lui-même, mais la façon dont il est refroidi et conservé. La raison ? Une bactérie appelée Bacillus cereus,
