bactéries se multiplier.
Certaines souches peuvent alors produire des toxines responsables d’intoxications alimentaires.
Et c’est justement ce qui rend le problème trompeur : un riz contaminé peut avoir une apparence, une odeur et un goût parfaitement normaux.
Autrement dit, se fier uniquement à ses sens ne permet pas toujours de savoir si un reste de riz est sûr.
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Quels symptômes peut provoquer une intoxication ?
Les intoxications associées à Bacillus cereus peuvent prendre différentes formes.
Selon la toxine
