Temps de préparation : 15 minutes
Temps de refroidissement : 2 heures (minimum)
Durée totale : 2 heures 15 minutes
Rendement : 32 à 36 moulins à vent (8 portions en entrée, 4 à 6 portions pour le déjeuner)
Niveau de compétence : Faible (convient aux débutants ; nécessite une bonne technique de coupe au couteau)
Méthode : Frit, roulé et haché, en-cas réfrigéré
Équipement requis
batteur sur socle avec fouet ou batteur électrique à main
Galet à nez rétracté ou large brosse en silicone
film plastique (fabriqué en polyéthylène haute adhérence ou en film PVC)
Couteau
