fond de la casserole.
L’association de carottes, de céleri et d’oignon constitue la base aromatique classique de cette soupe. Il est donc important de ne pas précipiter cette étape. Remuer régulièrement permet également d’éviter que certains morceaux ne brunissent trop au fond.
Ajoutez l’ail.
Ajoutez l’ail haché aux légumes et remuez. L’ail finement haché cuisant plus rapidement que les gros morceaux de légumes, il ne faut l’ajouter qu’après que les carottes, le céleri et l’oignon aient déjà mijoté un certain temps.
Laissez l’ail mijoter avec les légumes juste le temps
