Soupe Thaïe au Poulet et Lait de Coco en 35 minutes

• de poulet chaud
• 1 boîte (400 ml) de lait de coco de bonne qualité
• 150 g de vermicelles de riz
• 1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc mam)
• 1 c. à soupe de cassonade
• 2 c. à soupe de jus de lime frais
• 2 oignons verts émincés
• Coriandre fraîche ciselée pour la garniture
• Sel et poivre noir selon le goût

Préparation étape par étape

1. Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Lorsqu’elle est bien chaude, ajoutez les cubes de poulet et laissez-les dorer légèrement pendant