cl de bouillon (bœuf ou volaille)
15 cl de vin rouge
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre
Préparation étape par étape
Saisir la viande
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre. Faites dorer les souris d’agneau sur toutes les faces pour bien caraméliser la viande. Viandeet fruits de mer
Ajouter les aromates
Ajoutez les échalotes et l’ail. Laissez revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Déglacer
Versez le vin rouge pour déglacer les sucs de cuisson. Laissez réduire quelques minutes
