consommer crue, après avoir été soigneusement lavée, ou blanchie quelques minutes. La cuisson doit être brève afin qu’elle conserve son croquant et sa couleur vive.
Il est excellent en salade, avec du poisson et des fruits de mer, dans les pâtes aux fruits de mer, les risottos, les omelettes, ou simplement en accompagnement avec de l’huile d’olive extra vierge et du citron. Il se marie aussi très bien avec les pommes de terre, les œufs et les fromages frais.
Un conseil important : lorsque vous utilisez de la salicorne, il est
