de pommes de terre traditionnel (chamula)
Vous avez besoin de :
1 kg de pommes de terre
200 à 300 g de farine blanche
1 gros oignon,
3 à 4 cuillères à soupe de saindoux ou d’huile,
sel au goût
(facultatif):
lard
fromage
lait aigre
Procédure:
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et faites-les bouillir dans de l’eau salée.
Lorsqu’elles sont tendres, égouttez-en une partie, mais conservez-en un peu .
Commencez à faire germer les pommes de terre directement dans le pot.
Ajoutez progressivement la farine et
