à l’aide d’un mixeur plongeant.
Effectuez des mouvements réguliers en maintenant l’appareil bien immergé afin d’éviter les éclaboussures. Mixez jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse.
Cette étape peut prendre plusieurs minutes, surtout si vous souhaitez éliminer complètement les fibres de la courge et obtenir un velouté très fin.
Si vous utilisez un blender, procédez en plusieurs fois et ne remplissez pas complètement le bol. La vapeur chaude peut créer de la pression. Retirez éventuellement le bouchon central du couvercle et couvrez l’ouverture avec un torchon propre, en
