l’ail haché.
Poursuivez la cuisson pendant environ une minute. L’ail doit simplement libérer son parfum. Évitez de le faire brunir, car il pourrait devenir amer et donner une saveur trop forte au velouté.
Cette première étape est importante, car elle permet de développer les arômes avant d’ajouter les légumes et le bouillon. Pour un résultat plus doux, maintenez une température modérée et prenez le temps de faire fondre l’oignon.
Ajouter les légumes
Lorsque l’oignon est tendre, ajoutez les morceaux de butternut et les carottes dans la
