-
la cuisson pour faciliter l’épluchage, puis de bien les rincer et de les égoutter. Vous pouvez aussi préparer les poivrons un ou deux jours avant la cuisson des zakouski, ce qui simplifiera grandement la tâche.
Faites cuire les haricots préalablement trempés (de préférence la veille) avec 3 feuilles de laurier et une cuillère à café de sel jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez-les.
Incisez légèrement les tomates, plongez-les quelques minutes dans l’eau bouillante, puis retirez-les : leur peau s’enlèvera presque d’elle-même. Mixez-les et faites cuire le jus de tomate avec
Zakuszka maison : la crème de légumes fumée de Transylvanie que vous allez adorer
