Zakuszka maison : la crème de légumes fumée de Transylvanie que vous allez adorer

Hachez séparément les ingrédients suivants : l’oignon, l’ail, les carottes, les poivrons et l’aubergine. Faites revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide, ajoutez les carottes et faites-les revenir quelques minutes. Salez et poivrez, puis ajoutez la purée de pois chiches, les poivrons et l’aubergine, et enfin le jus de tomate et le sucre. Laissez mijoter jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. En dernier lieu, ajoutez les haricots, en remuant délicatement pour ne pas les écraser.