bâtonnets
Lorsque la pâte a bien levé, déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Appuyez doucement dessus afin d’éliminer une partie de l’air.
Étalez ensuite la pâte avec un rouleau à pâtisserie afin d’obtenir un grand rectangle relativement régulier. L’épaisseur ne doit pas être excessive si vous souhaitez obtenir des bâtonnets bien croustillants.
À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une roulette à pizza, découpez la pâte en longues bandes fines. Essayez de conserver une largeur similaire pour toutes les bandes afin que la cuisson soit uniforme. Viennoiseries
Prenez
