technique rencontre le temps
Styles de cuisson, définition
Salé : ne faire frire qu’un seul côté ; le jaune restera coulant.
Moelleux : retourner brièvement ; le jaune sera coulant mais fermé.
Cuisson à point/Bien cuite : Le jaune est complètement pris, selon votre préférence.
Conseils pour la cuisson de plusieurs œufs :
Utilisez une grande poêle à fond épais pour une répartition uniforme de la chaleur.
Cassez délicatement les œufs sur une surface plane (et non sur le bord de la poêle) pour éviter les éclats de coquille et les jaunes cassés.
Faites cuire
