texture brillante et une saveur très proche de celle des bonnes pâtisseries.
Ingrédients pour environ 500 ml de crème
- 500 ml de lait entier
- 4 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 40 g de farine de blé
- 40 g de fécule de maïs
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre, facultatif
Si vous n’avez pas de gousse de vanille
Remplacez-la par :
- 2 cuillères à café d’extrait naturel de vanille
Ajoutez alors l’extrait en fin de cuisson plutôt que de le faire chauffer longuement.
