trop longtemps ?
Une erreur fréquente avec les galettes cuites à la poêle consiste à les laisser cuire trop longtemps.
Si elles restent trop longtemps dans la poêle, elles peuvent devenir sèches et dures.
Les galettes ne nécessitent en réalité que quelques minutes de cuisson de chaque côté. Dès qu’elles sont légèrement dorées et que de petites bulles se sont formées, elles sont généralement prêtes.
L’objectif est d’obtenir une surface dorée et un intérieur moelleux.
Avec une pâte sans levure, il est particulièrement important de ne pas prolonger excessivement la cuisson.
