une cuillère de beurre à la ganache.
Garnir les éclairs seulement lorsqu’ils sont complètement refroidis.
Les variantes gourmandes
Éclairs au chocolat : remplacer la crème pâtissière à la vanille par une version chocolatée en ajoutant 100 g de chocolat noir fondu.
Éclairs au café : parfumer la crème avec une cuillère de café soluble dissoute dans un peu de lait chaud.
Éclairs au praliné : incorporer 2 cuillères à soupe de pâte de praliné à la crème pâtissière.
Éclairs fruités : garnir d’une crème légère au citron, à la framboise ou au fruit de
Garnir les éclairs seulement lorsqu’ils sont complètement refroidis.
Les variantes gourmandes
Éclairs au chocolat : remplacer la crème pâtissière à la vanille par une version chocolatée en ajoutant 100 g de chocolat noir fondu.
Éclairs au café : parfumer la crème avec une cuillère de café soluble dissoute dans un peu de lait chaud.
Éclairs au praliné : incorporer 2 cuillères à soupe de pâte de praliné à la crème pâtissière.
Éclairs fruités : garnir d’une crème légère au citron, à la framboise ou au fruit de
