la tenant fermement par les poignées.
Les moules vont progressivement s’ouvrir sous l’effet de la vapeur.
Lorsque la majorité des coquilles sont ouvertes, retirez la cocotte du feu.
Évitez de prolonger inutilement la cuisson : des moules trop cuites peuvent devenir caoutchouteuses.
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Préparer la sauce à la crème
Retirez délicatement les moules de la cocotte à l’aide d’une écumoire et déposez-les dans un grand saladier.
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