Utilisez de préférence un bol mélangeur haut et étroit et un bon mixeur plongeant.
ÉTAPE 2 : FABRIQUONS
Mettez le jaune d’œuf, le vinaigre (ou le jus de citron), le sel et la moutarde dans la tasse.
Versez l’huile dessus, en une seule fois.
Placez le mixeur plongeant tout au fond de la tasse et mettez-le en marche.
Mélanger d’abord sans bouger, pendant environ 20 à 30 secondes.
Déplacez ensuite lentement le batteur vers le haut. Vous verrez la mayonnaise se former en quelques secondes !
ÉTAPE 3 : RÉGLAGE FIN
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