est toujours le même : limiter autant que possible le temps passé dans la zone de température favorable à la multiplication des bactéries.
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Les 5 réflexes à retenir
Pour profiter de vos restes de riz en toute sécurité, retenez simplement ceci :
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Ne laissez pas le riz cuit traîner pendant des heures à température ambiante.
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Répartissez les grandes quantités dans des contenants peu profonds pour accélérer le refroidissement.
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Conservez-le rapidement au réfrigérateur, à environ 4 °C ou moins.
