en couvrant légèrement le plat pour éviter que le fromage ne brûle.
Laisser reposer avant de servir
À la sortie du four, laissez reposer le gratin pendant environ 10 minutes.
Ce repos permet à la sauce de se stabiliser et aux couches de mieux se tenir au moment du service.
Parsemez éventuellement de persil frais.
Comment obtenir des pommes de terre parfaitement fondantes
Couper des rondelles fines
Des tranches épaisses mettent beaucoup plus de temps à cuire.
Une épaisseur de 3 à 4 mm est idéale.
